大多数病例是误将亚硝酸na当食盐食用而中毒。另外,工业盐哪家好,在高温下长期存放的蔬菜,腐败变质后,菜内亚硝酸na的含量也会明显增加,一般不会到引发中毒的程度,单仍需请谨慎食用。当人们发生亚硝酸na中毒后,应立即送医院抢救,不要延误时机
食盐和亚硝酸na工业盐虽然很相象,但二者熔点却不同,工业盐厂家,可以用加热的方法区别开来。亚硝酸na的熔点只有271℃放放烧热的炒菜钠就会熔化,还可以闻到分解出来的氧化氮的刺激性气体,而食用盐熔点高达801℃,不会熔化。还有一点就是亚硝酸na的价格相当高,是食用盐的n倍以上,工业盐用途,所以亚硝酸na的中毒事件才特别少。
“工业盐为什么不能吃”的问题更是以其广大关注,吃工业盐中毒更是一度引起恐慌。而所谓专家更是片面曲解工业盐,宣称工业盐是亚硝酸na,廊坊工业盐,使用中毒,亚硝酸na食用很微量就会中毒,单不会用人把它当成食盐来买,虽然他跟食盐非常相近,但他的造价超出食盐太多。也有人从工业盐的成分上说工业盐的成分跟食盐的成分区别在于是否含碘,网上的宣传是食盐垄断的恶意炒作。