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当人体摄入0·3～0·5克亚硝酸na，即可引起急性中毒，3克即可致人于死地，人一旦中毒，十几分钟就可发病。由于缺氧，可出现头晕、头胀、耳鸣，全身无力，手脚麻手，并会有恶心呕吐、腹泻、紫绀，心悸，血压下降，呼吸困难等症状，严重时发生抽搐，昏迷，如抢救不及时，或摄入量过多，就会呼吸循环衰竭而死亡。

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工业盐的主要作用体现在制造盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、等方面，在化工中是重要的原料，作用很大，有化学工业之母之称。

工业盐的提法并不科学。在工业化时代之前，人们所说得盐就是食盐，而不是现在化学意义上的盐。

生活中的盐是由海水、盐池、盐井和矿盐加工提炼得到，人们的日常用盐所需。

粗盐主要成分除了氯化钠，工业盐品牌，也含有镁、钾、硫和少量硼、碘等农作物需要的营养元素。虽然它不是作物的直接肥料，但只要合理施用，对某些喜钠作物有较好的效果。如在甜菜、芹菜等作物地块里施用农盐后，玉树自治州工业盐，不仅有增产作用，还能提高和改善甜菜、芹菜等喜钠作物的品质。但是，稻田不能长期过量和连年单独施用农盐，否则，工业盐报价，钠离子会破坏土壤的良好结构，造成干时板结龟裂，湿时又烂又粘，通透性差，耕性差。故粗盐可作为一种辅助型的肥料，在增施有机肥料的基础上合理酌量施用，不可多施或连年施用。