钙是动植物组织中必须的部分，而氯化钙是一种简单易得的钙资源。其作为添加剂用在饮用水及饮料中，用来增加矿物质含量并作调味剂。氯化钙不仅作为一种食品添加剂得到广泛应用，而且还作为食品快速冷冻中制冷剂及食品保鲜剂的原料。氯化钙作为一种絮凝剂和防腐剂用在酿造业、乳酪制造业中，作为水果、肉类防腐剂，罐头、豆制品凝固剂及钙质强化剂，氯化钙还普遍用来脱除海水植物中的盐分。

   农业上利用1%的氯化钙溶液喷洒灌浆时的小麦，可预防干热风病，达到增产的目的。用一定浓度的氯化钙溶液喷洒水果，可谓水果提供额外养分，使水果在天然状态下即可长期保存。氯化钙还可作为牲畜饲料的添加剂。

拆开氯化钙干燥剂的塑料密封袋，并尽快将干燥剂放入已装好产品的包装袋内，然后对氯化钙干燥剂进行密封处理。干燥剂只有在有限的时间和空间内保证它的吸湿效果。在密闭的环境下，干燥剂吸收水气后使密封容器内的湿度降到一定水平，从而达到并维持一个吸收的平衡。之后，干燥剂会降低吸收速度，并保持长时间的缓慢吸收，直到饱和为止。（正常来讲，放入我们足量的产品在一个密闭容器内，可以持续缓慢吸收50-60天）。

我们都知道，食品级氯化钙是一种食品加工剂，它的干燥性等特性如今被广泛的运用到食品加工生产中，氯化钙是一种吸水性很强的干燥剂，在一些食品包装袋中，我们常常会见到一个白色的干燥包，那里面就是氯化钙，这就是氯化钙干燥剂，对食物能起到一定的保鲜干燥作用。

  那么食品级氯化钙为什么能对食物起到保鲜干燥的作用呢？ 那是因为氯化钙氯化钙能够与水反应，生成CaCl2~2H2O,消耗环境中的水分。同时无水氯化钙还可以用作气体的干燥剂，生产醇、酯、醚和丙烯酸树脂时的脱水剂。在食品工业中也可以用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂。