今天带大家认识食品级氯化钙之二水氯化钙，它在食品行业的应用主要是用于食品加工的稳定剂、稠化剂、吸潮剂、口感改良剂等。如用于人造翅、饴糖、花色雪糕及果脯等食品的制造；兔肉、牛肉等食品嫩化处理；桑椹果、橙果粒饮料生产；与蔗糖酯等结合用于香蕉等食品保鲜等。另外，还用于小麦面粉复合蛋白的改良和食品中的钙强化剂。

我们都知道，食品级氯化钙是一种食品加工剂，它的干燥性等特性如今被广泛的运用到食品加工生产中，氯化钙是一种吸水性很强的干燥剂，在一些食品包装袋中，我们常常会见到一个白色的干燥包，那里面就是氯化钙，这就是氯化钙干燥剂，对食物能起到一定的保鲜干燥作用。

  那么食品级氯化钙为什么能对食物起到保鲜干燥的作用呢？ 那是因为氯化钙氯化钙能够与水反应，生成CaCl2~2H2O,消耗环境中的水分。同时无水氯化钙还可以用作气体的干燥剂，生产醇、酯、醚和丙烯酸树脂时的脱水剂。在食品工业中也可以用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂。

氯化钙注射(1)lOmL：0.3g；(2)lOmL：0.5g；(3)20mL：0.6g；(4)20mL：lg。氯化钙注射静脉注射一次量马、牛5～15g；羊、猪1～5g犬0.1～1g。

   氯化钙葡萄糖注射(1)20mL：氯化钙lg与葡萄精5g；(2)50mL：氯化钙2g与葡萄糖12.5g；(3)100mL：氯化钙5g与葡萄糖25g。氯化钙葡萄糖注射静脉注射一次量马、牛100～300mL；羊、猪20～100mL；犬5～lOmL。