氯化钙可用于啤酒生产中，对啤酒的风味进行改良，具体作用有以下几个：

一、促进蛋白质絮凝    对蛋白质具有絮凝作用，对啤酒的特殊气味和高色度、高浊度进行改良。    

二、调节糖化液PH值    对糖化液的酸碱值进行调节，使啤酒的口感更具风味。  

三、激活淀粉酶活力    促进人体对啤酒的吸收，降低啤酒对肝功能的损伤。    

四、沉淀蛋白质    降低啤酒的浑浊度和浓度，使啤酒的风味更加纯正。

氯化钙在水中的溶解度很大，0℃时100克水能溶解59.5克氯化钙，100℃时溶解159克。能形成含1、2、4、6个结晶水的水合物，它们存在的温度范围是：CaCl2·6H2O低于29℃；CaCl2·4H2O，29～45℃；CaCl2·2H2O，45～175℃；CaCl2·H2O，200℃以上。它也溶于乙醇，生成CaCl2·4C2H5OH，与氨作用，形成CaCl2·8NH3。

氯化钙价格为何差异如此之大？

东部地区的氯化钙价格比西部地区便宜一些，这得益于沿海地区氯化钙生产原料易得，运输方便。不同厂家的价格有差异主要是生产成本不一样，所以售价就会有差异。

相对于偏远地区的氯化钙主要依赖其他地区供应，运输成本高，所以售价相对高。市场需求也是影响价格的重要因素，冬季氯化钙需求旺盛，价格比其他季节高一些。

不同地区的氯化钙，因其价格有差异，氯化钙哪家好，既然同地区但不同厂家价格也会有一定的差异，这是诸多方面因素造成的。不过随着交通条件的改善，各个生产厂家生产技术的成熟完善，氯化钙价格差异不断缩小，氯化钙供求稳定，给其他行业带来利好的发展。