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盐业部门为什么不愿意放开工业盐？一种说法是，会冲击食盐市场。因为食盐实行专营，如果工业盐不实行专营，就会有人用工业盐当食用盐销售，工业盐销售，一些不法商贩就会以土盐、劣质盐充作食用盐销售；同时，会冲击我国的碘缺乏病防治工作。因为工业盐放开后，无碘盐会冲击食盐市场，所以防治碘缺乏病工作就会受到影响。盐水不宜结冰，但是对植物、钢铁等都有腐蚀作用，应采用合适方法收集，集中处理。

大多数病例是误将亚硝酸na当食盐食用而中毒。另外，在高温下长期存放的蔬菜，腐败变质后，菜内亚硝酸na的含量也会明显增加，一般不会到引发中毒的程度，工业盐报价，单仍需请谨慎食用。当人们发生亚硝酸na中毒后，应立即送医院抢救，不要延误时机

食盐和亚硝酸na工业盐虽然很相象，但二者熔点却不同，可以用加热的方法区别开来。亚硝酸na的熔点只有271℃放放烧热的炒菜钠就会熔化，还可以闻到分解出来的氧化氮的刺激性气体，天水市工业盐，而食用盐熔点高达801℃，工业盐厂家，不会熔化。还有一点就是亚硝酸na的价格相当高，是食用盐的n倍以上，所以亚硝酸na的中毒事件才特别少。